6. 有關傳統殼蛋加工品品質的敘述，下列何者正確？
(A) 皮蛋卵白部分會呈現液化狀
(B) 皮蛋卵黃部分會呈現溏心狀
(C) 生鹹蛋卵白部分會呈現凝固狀
(D) 生鹹蛋卵黃部分會呈現乳化狀

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3875184