試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405 肉製品加工─調理類#131297
年份：113年
科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級
6. 肉製品加工水活性的控制，主要的作用為 (A)冷凍肉解凍時流失的水分 (B)肉製品所含水分的百分比 (C)控制肉製品中微生物生長 (D)肉製品加工中所加入的水量
阿摩線上測驗
登入
