試題詳解

試卷：95年 - 統測餐旅概論#18516 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷名稱：95年 - 統測餐旅概論#18516

年份：95年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

6. 餐廳常以菜餚的實質和特性來命名菜餚，下列對「乾燒明蝦」一菜的敘述，何者正確？甲：可以說明本菜使用材料是蝦子；乙：乾燒代表其原料之一；丙：乾燒代表烹調方式；丁：可看出其份量
(A) 甲乙
(B) 甲丙
(C) 乙丁
(D) 丙丁

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