60. 有關罐頭殺菌的敘述，下列何者錯誤？
(A)D 值所代表的意義為減少 90%菌數所需要增加之溫度
(B)罐頭殺菌是一種商業滅菌之操作
(C)F0 值通常以 250℉為參考溫度
(D)低酸性罐頭食品進行殺菌時通常需要加壓

答案：登入後查看
統計： A(264), B(24), C(59), D(77), E(0) #2787973

詳解 (共 2 筆)

#5609710
D 值指某一溫度下殺滅原有細菌數90%之所需時間，亦即細菌死滅曲線通過一個對數周期所需時間
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#5191990
D值：在一定溫度下，消滅某種微生物總量9...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#5895729
未解鎖
 (A) D 值所代表的意義為減少 90...
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