62. 由於健康考量、宗教信仰或個人價值與生活風格選擇等種種因素，愈來愈多人選擇素食，針對此現象，下列敘述何者最為正確？ (A)素食者易缺鐵質，紅鳳菜搭配柑橘可提高鐵的吸收率 (B)素食者可從食物中得到所有營養素，並達到最低的碳足跡 (C)純素食者是最健康的飲食方式，對環境最友善 (D)純素食者可多補充仙草或愛玉，增加高品質蛋白質