72.製作如乳沫類之海綿蛋糕時是利用雞蛋材料中蛋白質的哪種特性？
(A)營養性
(B)凝固性
(C)起泡性
(D)乳化性。

答案：登入後查看
統計： A(0), B(0), C(17), D(0), E(0) #3366059

詳解 (共 1 筆)

#6828328
題目解析 此題主要探討製作海綿蛋糕的過...
(共 785 字，隱藏中）
前往觀看
0
0