試題詳解

試卷：無年度 - 西餐烹調題庫-8#6578 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 西餐烹調題庫-8#6578

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

724. 下列何者是切割法中最細的刀工？
(A)塊( C h o p )
(B)丁( D i c e )
(C)粒( B r u n o i s e )
(D)末(Mi n c e )。

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