試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：07602 中餐烹調-葷食#131368
年份：111年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
73. 下面哪一種是新鮮的乳品特徵？(A)含有粒狀物(B)搖動時產生多量泡沫(C)倒入玻璃杯，即見分層沉澱 (D)濃度適當、不凝固，將乳汁滴在指甲上形成球狀。
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