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試卷：無年度 - 餐旅概論題庫-8#7369 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 餐旅概論題庫-8#7369

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

740. 一公斤青花菜20元，廢棄率約為20%，若欲得40公斤可用的青花菜，須花費多少錢？
(A)800元　
(B)1000元　
(C)1200元　
(D)1400元〔92統測〕 【詳解】成品重÷(120%) 40÷(120%)=50公斤 5020=1000元　
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未解鎖
食品總重量=成品重/可食部分=40/1-...
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