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試題詳解

試卷：113年 - 113 桃園市國民中學技藝競賽題庫：餐旅職群學科51-100#118940 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 桃園市國民中學技藝競賽題庫：餐旅職群學科51-100#118940

年份：113年

科目：國中技藝-餐旅職群

80 製作肉泥時除剁碎外，如何才能產生較大的黏性？
(A)加水
(B)順同一方向摔打肉泥
(C)加碎的蔬菜泥
(D)加豆腐。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
1. 題目解析 在製作肉泥的過程中，黏性...
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