試題詳解

試卷：115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 01：食品安全衛生 51-100（2026/01/14 更新）#136935 | 科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

試卷名稱：115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 01：食品安全衛生 51-100（2026/01/14 更新）#136935

年份：115年

科目：技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目

84. 依據 GHP 更換油炸油之規定，何者正確
(A)總極性化合物(TPC)含量 25%以下
(B)總極性化合物(TPC)含量 25%以上
(C)酸價應在 25 mg KOH/g 以下
(D)酸價應在 25 mg KOH/g 以上。

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