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試卷名稱：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

9. 食品良好衛生規範（GHP）中有關冷凍原料解凍的規定，下列何者正確？
(A)沒有方法的限制，但是需要在防止品質劣化的條件下進行
(B)只可以採用冷藏靜置、流水、或微波解凍三種方法為之
(C)禁止原料拆封後，直接浸泡於水中進行解凍
(D)以上皆正確

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JOE

B1 · 2022/04/26

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未解鎖

依照GHP條文附表三第3點冷凍原...

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