試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800食物製備#105052 | 科目：技檢◆食物製備-單一級

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_單一級：21800食物製備#105052

年份：110年

科目：技檢◆食物製備-單一級

9. 麵團加鹽的目的為何？
(A)增加吸水性
(B)使其光滑
(C)降低黏彈性
(D)增加黏彈性。

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