試題詳解

試卷：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#124773 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#124773

年份：113年

科目：國中技藝-食品職群

93.下列哪種製品不宜使用碳酸氫銨作為膨脹劑？
(A)沙琪瑪
(B)黑糖糕
(C)油條
(D)桃酥。

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B1 · 2025/10/02

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未解鎖

題目解析本題主要考察碳酸氫銨作為膨脹...

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