試題詳解

試卷：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#124773 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#124773

年份：113年

科目：國中技藝-食品職群

94.麵粉的吸水量與下列何種因子較無關？
(A)麵粉的破損澱粉量
(B)麵粉的蛋白質含量
(C)麵粉的顆粒大小
(D)麵粉的白度。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/10/02

推薦的詳解#6828302

未解鎖

1. 題目解析本題主要考查麵粉的吸水量...

(共 834 字，隱藏中）

前往觀看