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食品分析與檢驗
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103年 - 103 高等考試_三級_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗#43431
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題組內容
七、食品中重金屬的測定有可能使用下列方法，請說明原理和優缺點。（每小題10 分，共20 分）
(1)乾式消化法（dry digestion method）
其他申論題
四、何謂油脂的過氧化價？請說明測定原理及限制。（10 分）
#139557
(1)折射率偵檢器（refractive index detector）
#139558
(2)可見光偵檢器（visible detector）
#139559
六、糖果類製品有可能添加人工甜味劑（阿斯巴甜），請說明如何萃取和使用高效率液 相層析法（HPLC）分離、定性和定量。（20 分）
#139560
(2)感應耦合電漿質譜儀法（inductively coupled plasma mass spectrometry）
#139562
一、於人因工程（人體工學）研究方法上： (1) 效標量度（Criterion Measures）之 Human Criteria 有那幾種？請詳加說明如何量 測。（10 分） (2) 效標量度中，何謂終端效標？何謂中間效標？並舉例說明二者之不同與應用。 （10 分）
#139563
二、於分割型注意（Divided Attention）中： (1) 何謂分割型注意之多元資源理論（Multiple-Resource Theories of Divided Attention）？ （8 分） (2)請以此理論詳加說明開車時會面臨的問題。（12 分）
#139564
三、於人工物料搬運（Manual Materials Handling）上，評估人工搬物的方法有那些？並 詳加說明如何用這些方法來進行評估。（20 分）
#139565
四、在 3D 視覺中，人們如何辨識深度知覺？請詳加說明其方法。（14 分）
#139566
五、 (1) 何謂 Human-computer Interaction？ （4 分） (2)如果您要設計一個符合部分人「居家習慣」的冷氣機，您將如何設計？請詳加說 明這些設計活動之內容。（12 分） (3)以圖示說明最終之設計，及其特點。（10 分）
#139567
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