申論題

一、請將下列韓文短文翻譯成中文：

(三)라드유는 돼지 지방을 녹여 정제한 식용유의 일종이다. 라드유에 대한 부정적 인식은 ‘식물성 기름은 좋고, 동물성 기름은 나쁘다’ 는 고정관념에서 비롯됐다. 식물성 기름은 몸에 이로운 불포화지 방이 풍부한 반면, 동물성 기름은 각종 성인병을 유발한다고 알 려진 포화지방이 많다고 알려지면서다. 하지만 라드유는 100g 당 포화지방이 39g 인 반면, 불포화지방은 56g 으로 오히려 더 많다. 게다가 포화지방보다 트랜스지방이 더 해로우며, 트랜스지방은 식물성 기름에 수소를 첨가해 생산하는 마가린에 다량 함유됐다 는 점이 밝혀지면서 라드유에 대한 인식이 개선되기 시작했다. 심지어 100g 당 하루 권장량의 4 배가 넘는 비타민 D 를 함유한 건 강한 기름으로까지 소개되고 있다. 식재료 전문가인 김교수는 “유명 맛집 요리사들의 맛 비법이란 이야기가 퍼지면서, 라드유 가 서서히 옛 가치를 되찾고 있다”며 “10 여 년 전보다 외식업계 에서 사용량이 3~4 배 증가한 듯하다”고 했다.