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申論題

試卷：104年 - 104 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品微生物學 2.食品加工學#60403
科目：國營事業◆1.食品微生物學 2.食品加工學
年份：104年
排序：0

申論題資訊

試卷：104年 - 104 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品微生物學 2.食品加工學#60403
科目：國營事業◆1.食品微生物學 2.食品加工學
年份：104年
排序：0

題組內容

二、對於下列2項醱酵食品，請簡述其加工流程及醱酵時所使用之菌種學名。

申論題內容

(二)紅葡萄酒（10分）