題組內容

五、Trypsin 屬 Serine 蛋白酶家族，其催化區附近有一凹陷口袋，袋底有一個 Asp 胺基酸；chymotrypsin 也是 Serine 蛋白酶家族，活性區附近亦有一個口袋，但袋底的氨基酸則為 Ser，請問：（每小題 5 分，共 15 分）

⑵上述凹陷的口袋作用為何？