申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：107年 - 107-2 高考營養師：食品衛生與安全#71128
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：107年
排序：0

二、在食品安全性評估中，常用安姆氏測試法（Ames test）進行致突變性實驗，請說明下列事項：（20 分）

⑶測試菌株；

詳解提供者：wei

鼠傷寒沙門氏桿菌(Salmonella typhimurium)

詳解提供者：妲妲

S.typhimurium TA98、TA100、TA1535、TA1537、TA97、TA102

詳解提供者：Rainy

利用突變性沙門氏桿菌對於組氨酸的需求