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申論題

試卷：107年 - 107-2 高考營養師：食品衛生與安全#71128
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：107年
排序：0

申論題資訊

試卷：107年 - 107-2 高考營養師：食品衛生與安全#71128
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：107年
排序：0

申論題內容

一、⑴丙酸鈉（Sodium propionate）和二丁基羥基甲苯（Dibutyl hydroxytoluene, BHT）為常用的防腐劑和抗氧化劑，請分別說明其作用和使用範圍。 （20 分）

詳解 (共 1 筆)

詳解 提供者：wei
丙酸鈉：烘焙產品 二丁基羥基甲苯