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水產概要
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104年 - 104 普通考試_漁業技術、養殖技術：水產概要#42808
> 申論題
一、何謂「栽培漁業（sea ranching fishery）」？又實施「栽培漁業」時應包括那些重要 的步驟？（20 分）
相關申論題
二、何謂「潮境（ocean front）」？並試述「潮境」能形成漁場的原因。（20 分）
#135986
三、白蝦是目前全球養蝦產量中最高的品種，試述白蝦的養殖有那些方法？（20 分）
#135987
四、全球水產養殖聯盟 （The Global Aquaculture Alliance, GAA）訂定了最佳水產養殖 規範（Best Aquaculture Practices, BAP）認證標準，是水產養殖場地自願認證方案， 試述 BAP 認證稽核標準包括那些關鍵部分？（20 分）
#135988
五、試述有那些常用的方式可以減緩或抑制分解酵素的作用，以保持水產生物死亡後的 鮮度？（20 分）
#135989
四、請說明要成為水產加工原料之漁獲物需具備那些要件？（25 分）
#503603
三、請論述養殖魚類罹病的行為表徵及代表意義。（25 分）
#503602
二、請說明民國 112 年 3 月 29 日修正的「沿近海漁船捕撈蟳蟹類漁獲管制措施」中，每年 8 月 1 日至 12 月 31 日禁止漁船捕撈的 5 種蟳蟹類的甲寬或甲長限制。（25 分）
#503601
一、海水特性會隨鹽度高低而變動，請定義海水的比熱、沸點、水蒸氣壓及滲透壓 4 項。（25 分）
#503600
四、污油污染一直是沿岸污染的重大議題之一，請說明污油對海洋生物資源的影響。（25分）
#492261
三、試定義冷凍食品，並兼論其優點、加工流程及處理型式。（25分）
#492260
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