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營養師(含公職營養師)◆公共衛生營養學
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111年 - 111-1 專技高考_營養師:公共衛生營養學#106360
> 申論題
一、依據教育部資料顯示,108 學年度國小及國中學童過重及肥胖比率各為 27.1%及 31.3%,童年肥胖是造成日後罹患慢性疾病的重要影響因子。請 針對此議題規劃一個營養相關防治計畫,並說明在該計畫中所使用的策 略及執行時應注意之事項。 (25 分)
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二、隨著嚴重特殊傳染性肺炎(COVID-19)疫情的擴散及保健意識的抬頭, 除了適當及均衡的飲食之外,使用健康食品以維持及強化免疫力的民眾 亦日益增加。請說明我國健康食品管理法對健康食品之定義,並舉一項 市面上之保健食品,說明其所具有的功效、可達成此功效的原因及使用 時應注意的原則。(15 分)
#452905
(一) Thyroxin-binding prealbumin
#452906
(二) Methylmalonic acid
#452907
(二) Dependency ratio
#495490
(一) Chronic Disease Risk Reduction Intake
#495489
二、臺灣已邁入高齡社會,長者營養健康議題備受重視。請問何謂高齡社會? 請擬一個長者營養健康之改善計畫,內容說明如何評估長者營養問題與飲食營養相關規劃?(20 分)
#495488
一、聯合國兒童基金會及世界衛生組織(WHO)建議準媽媽可純母乳哺育寶寶到出生 6 個月。請試述母乳哺育之優點,並給予哺乳婦女營養建議。 (20 分)
#495487
三、為改善國人營養狀況,政府正積極推廣全穀及未精製雜糧的攝取。健康 飲食習慣的養成須自小培養,請設計一份提升國小學童全穀及未精製雜糧認知的教案。(20 分)
#483920
二、美國飲食指標之訂定,主要源自 1990 年美國國會通過的國家營養監測 與相關研究法案(National Nutrition Monitoring and Related Research Act, NNMRRA)。該法案就食物與健康的關聯性,建構一項國家營養監測的架構,可作為社區膳食營養評估之依據。請詳述此架構及其中五項重要 資料組成所代表之意義。(15 分)
#483919
一、請闡述平均需要量(Estimated Average Requirement, EAR)及建議攝取量 (Recommended Dietary Allowance, RDA)之定義,以及進行個人營養飲食建議及團體菜單設計時,該兩種參考攝取量作為營養素攝取基準之適 當性。(15 分)
#483918
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