申論題

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一、我國政府以食品安全一體思維，積極推動「食安五環」，計劃透過產業自律、政府管理及民間參與三大力量，整合從農場到餐桌之管理體系，邁向信任食安消費環境。請試述「食安五環」之執行重點及其內容。（20 分）

詳解 (共 7 筆)

詳解提供者：妲妲

一、強化源頭管控：全面管理化學物質，阻絕環境汙染物進入食品供應鏈二、重建生產管理：從源頭做起的生產履歷，落實一級品管自主管理，二級品管驗證及導入食品專業人員機制，擴大食品追朔追蹤，已達資訊透明化。三、加強市場查驗：運用一級品管自主管理及三級品管政府單位查驗，且加強查驗高風險產品及擴大聯合稽查模式。四、加重生產者及廠商責任：修改相關法規，嚴重懲罰、加重刑責、連帶責任、提高罰金，以及不當得利、沒入追回。

詳解提供者：RAC

源頭控管、重建生產管理、加強市場查驗、加重生產者廠商責任、全民監督食安

詳解提供者：Ching-Yun

源頭控管、重建生產管線、加強查驗量能、加重黑心廠商責任、全民監督食安

詳解提供者：fan26852518

詳解提供者：ccvo40

我國政府以食品安全一體思維，

詳解提供者：張湘庭

詳解提供者：Else

依據食品標示的規定，下列何種營養素必須以公克表示？ (A)鈉 (B)膽固醇 (C)飽和脂肪酸

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