申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：109年 - 109-2 專技高考_營養師：食品衛生與安全#89505
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：109年
排序：0

一、日前媒體報導有一名才 4 個月大的嬰兒因餵食自家製造副食品，被診斷出感染肉毒桿菌毒素中毒症（Botulism），請說明感染該中毒症的病原菌種特性、傳染途徑、中毒症狀及製備一般加工食品時的預防方法。（20 分）