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申論題

試卷：108年 - 108-2 專技高考團體膳食設計與管理#78349
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
年份：108年
排序：0

申論題資訊

試卷：108年 - 108-2 專技高考團體膳食設計與管理#78349
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
年份：108年
排序：0

申論題內容

一、某中央廚房以冷凍豬大排作為排骨便當的主菜，請試述如何判斷豬大排 的品質？在貯存及烹調時應注意那些事項？（20 分）