申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 103 普通考試_漁業技術：水產概要#43495
科目：水產概要
年份：103年
排序：0

申論題內容

一、為何水產物較畜產物容易腐敗？魚類死後，在鮮度不良時可嗅出腥臭味，其主要成分為何？其腥臭味，可作為鮮度判定的標識，如何測定其腥臭味？（15 分）