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水產概論
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104年 - 104 公務升官等考試_薦任_水產技術：水產概論#41721
> 申論題
一、現今臺灣漁產品產業環境為何？對於世界化與國際化趨勢該如何因應？（20 分）
相關申論題
二、高雄梓官蚵仔寮漁市場擁有全國首座 HACCP 漁市場的榮耀 其管理方式為何？請詳 ， 述之。（20 分）
#129940
三、臺灣目前捕烏魚漁業是以旋刺網為主，試述旋刺網之漁具構造、作業方式及管理現況。 （20 分）
#129941
四、觀賞魚為僅次於狗的全球第二大飼養寵物，而全球觀賞魚供應地區以亞洲為主，請 比較亞洲各主要觀賞魚出口國之優劣勢及臺灣發展觀賞魚產業之挑戰。（20 分）
#129942
五、食用鮪魚、鯖魚等鯖科魚類，有時會產生組織胺中毒現象，一般通稱成「鯖科魚類 中毒症（scombrotoxicosis），其症狀、產生機制與預防方式為何？（20 分） 」
#129943
四、請 繪 圖 並 說 明 漁 業 管 理 常 用 到 的 最 大 可 持 續 生 產 量 （ Maximum sustainable yield, MSY）與最大經濟量（Maximum economic yield, MEY） 為何？為何實務上 MEY 常低於 MSY？（25 分）
#557136
三、臺灣的水產養殖因淡水資源缺乏且水質日益惡化，面臨極大的瓶頸。請 問未來臺灣水產養殖業應該如何因應？（25 分）
#557135
二、西元 2025 年 6 月歐盟（EU）正式提案將包含日本鰻在內的全 19 種鰻魚 屬鰻魚列入 CITES 附錄Ⅱ，請問 CITES 為何？鰻魚列入 CITES 附錄Ⅱ對 東亞地區的鰻魚養殖業有何影響？（25 分）
#557134
一、發酵（fermentation）是利用微生物進行食品加工的一種方法，其製品特 徵為何？請試述魚露發酵食品之製作原理。 （25 分）
#557133
四、水產品生產與消費量值在近年皆屢創新高，請分別就1.資源面、2.環境 面、3.產業端、4.政策規範，以及5.國人消費等，針對如何取得穩定永 續發展，提出具體可行的策略。（35 分）
#555186
三、因應全球氣候變遷、資源短缺、地緣政治等衝擊，請說明我國產業該如 何養出「明天的魚」與「世界的魚」？（15 分）
#555185
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