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申論題

試卷：93年 - 93年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#17584
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：93年
排序：0

申論題資訊

試卷：93年 - 93年第1次營養師考試試題 食品衛生與安全#17584
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：93年
排序：0

申論題內容

一、試述食品在熱加工過程所產生的多環芳香族化合物係指那些物質？存在那些食品？其毒 性為何？（10 分）