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申論題

試卷：101年 - 101年專技高考第二次營養師 食品衛生與安全#22223
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：101年
排序：0

申論題資訊

試卷：101年 - 101年專技高考第二次營養師 食品衛生與安全#22223
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：101年
排序：0

申論題內容

一、行政院衛生署統計自民國 70 至 99 年止，造成臺灣食品中毒病因物質案件總計件數的前二項致病菌為何？分別說明其食物中毒的分類、特性與防止原則。（10 分）

詳解 (共 1 筆)

詳解 提供者：fupo888
肉毒桿菌:家禽肉類 仙人掌桿菌:米飯 腸炎弧菌:海產 黃麴毒素:花生 金黃色葡萄球菌:傷口或個人衛生習慣不良 沙門氏菌:魚蛋奶