一、行政院衛生署統計自民國 70 至 99 年止,造成臺灣食品中毒病因物質案件總計件數的前二項致病菌為何?分別說明其食物中毒的分類、特性與防止原則。(10 分)

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肉毒桿菌:家禽肉類 仙人掌桿菌:米飯 腸炎弧菌:海產 黃麴毒素:花生 金黃色葡萄球菌:傷口或個人衛生習慣不良 沙門氏菌:魚蛋奶