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食品品保管理
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106年 - 106 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#110033
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七、請由 ADI 說明攝取量與健康風險的關係。
其他申論題
三、健康食品管理法第二條所稱「保健功效」的意義為何？
#471314
四、請列舉 3 種在台灣常見食物中毒危害之病原菌名稱：
#471315
五、西式餐飲業在製做玉米濃湯時，在加熱後必需有冷卻的步驟，請列出二段式冷卻的條件。
#471316
六、以下為有關食品品保管理之相關問題，請簡答下列之問題：
#471317
八、請就 103 年黑心油事件說明飼料油或餿水油經精煉後仍不得供為食用的管理邏輯。
#471319
九、「食品過敏原」之標示包括那些過敏原？其醒語標示為何？
#471320
十、我國食品安全衛生管理法中，食品業者的範圍為何？
#471321
簡答題 一、食品製造業者執行追溯追蹤系統，其中包含「產品資訊」資料之建立，請列舉其基本涵蓋項目？（請至少列舉五項）
#471322
二、食材驗收區應設置哪些設施？
#471323
三、5S 是指那些？其針對項目（代表意義）為何？
#471324
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