三、冷藏庫與冷凍庫是醫院、學校及團膳公司等團體供膳時貯存原料及物料 的重要設備,請舉例說明冷藏、冷凍庫之種類除了一開門即可拿到物品 的手取型(Reach in type)外,常見的還有那些種類的冷藏、冷凍庫? (15 分)

詳解 (共 2 筆)

詳解 提供者:Ru
步入型:大型冷藏庫,人可以走入庫內進行作業 車入型:推車裝載食品直接進入庫內 工作檯型:上層為工作台,內層為冷凍庫 箱型:常見有上蓋掀起式或拉門式
詳解 提供者:小寶
步入式