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申論題

試卷：110年 - 110-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#100641
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
年份：110年
排序：0

申論題資訊

試卷：110年 - 110-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#100641
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
年份：110年
排序：0

申論題內容

三、請依據餐飲作業中有關餐具的衛生管理，說明餐具洗滌流程及其消毒 法。並試述在衛生自主管理作業中簡易餐具殘留物檢測項目與採檢頻 率。 （15 分）