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保健食品新產品研究與開發
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110年 - 110 保健食品研發工程師能力鑑定考試試題：保健食品新產品研究與開發#105942
> 申論題
二、何謂指標微生物？寫出食品品管時常檢驗之三種指標微生物？
相關申論題
簡答題 ⼀、寫出五種防⽌食品微生物生⻑，延⻑食品保存期限之措施。
#451940
三、對⼀般食品；需冷藏食品；與需冷凍食品進行⻑期試驗與加速試驗。此兩種安定性試驗 其儲存條件之溫、濕度要求為何？
#451942
四、試述膠囊狀（Capsules）食品其安定性試驗應測試的項目。
#451943
五、哪⼀類健康食品不需要執行毒性試驗？
#451944
六、應用實驗設計於產品的開發，有何優點？
#451945
七、保健食品包裝材料的選擇，應注意哪些事項？
#451946
八、中華⺠國設計專利，設計之定義為何？
#451947
九、請敘述大腸桿菌分型如 O157H7 中 O 與 H 之意義。
#451948
十、生乳殺菌與生乳乾燥均需使用熱能，哪⼀個步驟成本較高，請說明。
#451949
十、進行專利檢索時，如依設定的條件檢索出來的件數過多但精確率不高，有何進一步的檢索方法可以改善此情形？請舉出三個方法。
#554551
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