申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：107年 - 107-2 專技高考_食品技師：食品分析與檢驗#72869
科目：食品分析與檢驗
年份：107年
排序：0

二、關於油脂之碘價（iodine value），請說明其定義為何？測定碘價常使用威治氏法（Wijs method）之原理為何？及此項滴定以澱粉為指示劑，其加入之時機為何？為什麼？（20 分）