五、為確保肉品的安全及衛生，請問禽畜屠宰場及肉品工廠的衛生措施應如何？（20 分）

二、在臺灣 Q 熱是一種人畜共通傳染病，主要宿主為牛與山羊，病原在動物體內常無明顯症狀，自 2007 年起陸續有零星人類病例通報，部分病例與山羊群或乳牛場相關，多為散發個案，但顯示病原已在臺灣動物族群中持續存在並具潛在風險。請詳述人類感染 Q 熱的主要傳染方式，那些人屬於高危險群並說明其原因。並詳述預防方法，包括個人防護、職業衛生、生物安全措施等。（20 分）