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食品與環境衛生學
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108年 - 108 地方政府特種考試_四等_衛生行政:食品與環境衛生學概要#81437
> 申論題
五、請比較工作場所採樣(area sampling)、勞工個人採樣(personal sampling)、勞工生物偵測(biological sampling)三種方式,用於評估勞 工暴露之優缺點。(16 分)
相關申論題
一、高溫油炸會造成油脂氧化及產生有害人體之物質,請問影響油脂氧化因 素為何?造成油脂變質的化學反應及產物為何?何謂總極性化合物 (total polar compounds)?其在油品中代表意義及油炸油的總極性化合 物規定為何?(25 分)
#331527
二、訂定食品添加物標準的考量因子為何?食品添加物使用限量如何訂 定?何謂食品添加物販售管理之「6 要 2 不」?(25 分)
#331528
三、在工廠安全衛生管理中,何謂「危害通識」?其主要訊息傳遞工具為何? 「危害性化學品標示及通識規則」中所稱具有危害性之化學品,係指那 兩類化學品?請列出四項雇主應採取之必要措施,以防止勞工未確實知 悉危害資訊。(18 分)
#331529
四、今年(2019)八月亞馬遜森林大火,引發全球關切。除了碳排放、吸收等 溫室效應議題之外,請問森林在水資源循環扮演何種重要角色?(16 分)
#331530
四、根據危害程度與性質,毒性物質可分為不同類別,請試述毒性物質分類 及其定義。 (25 分)
#555043
三、噪音是一種常被忽略的環境問題,長期處在吵雜的環境中,可能會影響 身體健康、情緒甚至人際關係。請試述可以採取那些具體做法以減少噪 音污染。(25 分)
#555042
二、請試述何謂事業廢棄物?為保護環境,廢棄物必須依性質分類並妥善處 理,請說明有害事業廢棄物的分類。(25 分)
#555041
一、由於科技進步,近來已經有越來越多的技術應用於食品上,請試述何謂 新穎性食品及其類型。(25 分)
#555040
四、全球暖化造成氣候異常變化,國內外氣溫偏高時有所聞,為避免熱危害發生,了解常見熱疾病類型、成因、常見症狀與處置原則有其重要性,請分別敘述熱中暑(Heat stroke)、熱暈厥(Heat syncope)與熱疹(Heat rash)之成因、常見症狀與處置原則。 (15 分)
#504699
三、我國依空氣污染防制法訂定「空氣品質標準」,其所規範的空氣污染物 (criteria air pollutants)有那些?請詳述其特性與來源、健康效應與近期國家管控之相關政策。(35 分)
#504698
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