申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：97年 - 97年第1次營養師考試試題#16104
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
年份：97年
排序：0

何謂「循環菜單」？在團膳經營上有何特色與應用？（10 分）

詳解提供者：唷乎

循環菜單為營養師開出約七天的菜單，可循環使用。在團膳上面可降低成本，避免買過多不同種類的食材，也可避免浪費。