申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：97年 - 97年第1次營養師考試試題#16104
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
年份：97年
排序：0

請說明乾料庫房管理之原則。（10 分）

詳解提供者：唷乎

乾料庫房的大小應以最長進貨量來評估大小。常用的乾料可放至靠近門邊的架子上，位置放置架子高度15~70cm處。溫度控制在20~25,濕度控制在20~30%