107年 - 107 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試_從業職員-農化-食品、農化：生物化學（含微生物學）#68553

科目：生物化學 | 年份：107年 | 選擇題數：0 | 申論題數：17

試卷資訊

所屬科目：生物化學

選擇題 (0)

申論題 (17)

（一）有氧呼吸的反應依序可以分幾個階段？【7分】

（二）有氧呼吸的反應的各階段依序分別發生的位置？【6分】

(1)葡萄糖的發酵作用分成哪幾種？【6分】

(2)發酵作用發生的位置？【6分】

（一）自mRNA的序列轉變成蛋白質氨基酸序列的蛋白質合成過程稱為何名稱？【5分】

（二）此過程發生在細胞的哪一胞器上？【5分】

（三）合成蛋白質的第一個密碼子為何？【5分】

（四）蛋白質失去天然結構的過程稱為去天然作用或變性 (denaturation)，試舉出二種可以造成蛋白質變性的方法。【10分】

（一）Clostridium botulinum 【4分】

（二）Escherichia coli O157:H7 【5分】

（三）Aspergillus flavus 【4分】

（四）Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus 【4分】

（五）Bifidobacterium longum 【4分】

（六）Vibrio parahaemolyticus 【4分】

第四題：（一）試解釋下列培養基的應用目的:選擇性培養基 (selective medium)、鑑別培養基 (differential medium)、強化培養基 (enrichment medium)。【15分】

（二）血瓊脂培養基 (blood agar medium)應屬於上列何種培養基？【5分】

（三）Maconkey agar培養基可以使具乳糖發酵能力的革蘭氏陰性菌呈現何種顏色？【5分】