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生物化學
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107年 - 107 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試_從業職員-農化-食品、農化：生物化學（含微生物學）#68553
> 申論題
題組內容
第三題： 請說明下列微生物在食品上的重要影響：
（一）Clostridium botulinum 【4分】
相關申論題
（一）有氧呼吸的反應依序可以分幾個階段？【7分】
#274461
（二）有氧呼吸的反應的各階段依序分別發生的位置？【6分】
#274462
(1)葡萄糖的發酵作用分成哪幾種？【6分】
#274463
(2)發酵作用發生的位置？【6分】
#274464
（一）自mRNA的序列轉變成蛋白質氨基酸序列的蛋白質合成過程稱為何名稱？【5分】
#274465
（二）此過程發生在細胞的哪一胞器上？ 【5分】
#274466
（三）合成蛋白質的第一個密碼子為何？ 【5分】
#274467
（四）蛋白質失去天然結構的過程稱為去天然作用或變性 (denaturation)，試舉出二種可 以造成蛋白質變性的方法。【10分】
#274468
（二）Escherichia coli O157:H7 【5分】
#274470
（三）Aspergillus flavus 【4分】
#274471
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