試題詳解

試卷：105年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 03：食品或油脂物性測定#41024 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

試卷名稱：105年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 03：食品或油脂物性測定#41024

年份：105年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

複選題
27. AOM 可用以測定油脂之穩定度下列敘述何者正確
(A)AOM 愈大表示油脂愈穩定
(B)AOM 愈小表示油脂愈穩定
(C)AOM 大小是表示達到一定過氧化價所需時間長短
(D)AOM 係指 Active Oxygen Method。

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