複選題
61. 對鮮奶的殺菌方法有一般殺菌、HTST（高溫短時）殺菌、UHT（超高溫）殺菌，下列那些正 確？
(A)UHT 殺菌溫度 120℃以上，時間 15 秒
(B)UHT 殺菌溫度 120~150℃以上，時間 1~3 秒
(C)一 般殺菌溫度 62～65℃，時間 30 分
(D)HTST 殺菌溫度 72℃以上，時間 15 秒。

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統計： A(5), B(5), C(3), D(5), E(0) #2836563