試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07727烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮#105124 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07727烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮#105124

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、烘焙伴手禮-乙級

複選題
61. 有關液體糖的敘述，下列那些正確？
(A)轉化糖漿的成份為 100%葡萄糖
(B)蜂蜜的主要成份為轉化糖
(C)轉化糖漿的甜度比葡萄糖高
(D)葡萄糖漿是澱粉糖的一種。

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