試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#95124 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#95124

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

複選題
62. 依食品業者良好衛生規範，下列那些為食品工廠製程及品質管制？
(A)有效日期之訂定，應有合理之依據
(B)成品不必留樣保存
(C)製造過程之原材料、半成品及成品等之檢驗狀況，應予以適當標識及處理
(D)製程及品質管制應作紀錄及統計。

正確答案：登入後查看