試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07728烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮#105123 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07728烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮#105123

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾、烘焙伴手禮-乙級

複選題
62. 有關天然奶油和人造奶油的比較，下列那些正確？
(A)裹入用人造奶油有較佳可塑性
(B)烘烤用人造奶油融點較低
(C)天然奶油有較佳的烤焙風味
(D)餐桌用人造奶油有較佳的打發性。

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