試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#95124 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711烘焙食品─西點蛋糕、麵包#95124

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

複選題
64. 製作水果蛋糕時蜜餞水果泡酒的目的，下列那些正確？
(A)增加產量
(B)使蛋糕更濕潤柔軟
(C)平衡蜜餞水果和麵糊的水分
(D)降低成本。

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