試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#95123 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#95123

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

複選題
70. 殺菌液蛋衛生要求有那些？
(A)總生菌數要降到 5000 個以下
(B)沙門氏菌為陰性
(C)使用傳統包裝在 4.4℃可保存 7-14 天
(D)大腸桿菌為 10。

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