試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#105001 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#105001

年份：110年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
72. 何者屬於鹽的妙用？
(A)可防止切開的蘋果產生褐變
(B)使煮好的蛋殼好剝除
(C)延長白米飯的保存期限
(D)讓蔬菜顏色更鮮豔。

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