試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07704 烘焙食品─麵包、餅乾#131264 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07704 烘焙食品─麵包、餅乾#131264

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

複選題

76. 麵包烤焙後烤焙顏色太淺，下列那些正確？
(A)爐溫太低
(B)發酵過度
(C)糖量太少
(D)發酵不足

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B1 · 2025/09/25

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